台南の小吃銀座（またはメッカ）な永楽市場のある国華街の通り沿い。午前中、ここに来るときには猛烈な空腹状態でやってくるのがいい。今回の旅での永楽市場近辺での小吃のシメはこここも前から気になっていた永樂牛肉湯に来てみた。
米糕、肉圓、牛肉湯と永楽の名前がついている三兄弟的な店の並び。どれも台南らしいちょっとしたご飯という感じで屋台みたいな椅子に腰掛けて市場を眺めながら食べる食事もまた楽しく美味しい。
永楽牛肉湯は通常の赤身の牛肉湯のほかに部位別と、全部入りの総合という複数のメニュー構成になっていて、ちょっと気になったので総合牛肉湯で贅沢してみた（とはいえ金額的には小吃レベル、安い）。目の前で赤身肉の塊から細切れをつくり、ホルモンを細断してスープにくぐらせて作っている。
総合牛肉湯は赤身肉意外にミディアムレアなレバーとかも入っていて、これは牛肉のすべてを楽しめる肉好きにはたまらない一品だな。六千牛肉湯の赤身肉ラバーな感じもいいけれど、こちらの盛りだくさん食べくらべ系な牛肉湯もまた食べていて色んな美味しさを味わえる。これは確かに総合で豪華な牛肉湯だ。
この永楽市場界隈の小吃はどこにいっても絶品だなと改めて感じた一品。目の前で作り上げる牛肉湯は食べ応えもあって、台南で牛肉湯を食べるといえば定番にしてもいいくらいだなって思った。
永樂牛肉湯
住所：台南市中西區國華街3段175號
時間：02:00-13:00
休み：火曜日
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